Pasternak to warzywo korzeniowe o słodkim smaku, które jest cennym źródłem mikroelementów. Źródło błonnika rozpuszczalnego: Pasternak jest bogaty w błonnik rozpuszczalny i witaminę C. Obróbka termiczna: Chociaż witamina C ulega zniszczeniu, pasternak jest zazwyczaj spożywany po obróbce termicznej (pieczony lub gotowany) w celu lepszego przyswajania węglowodanów złożonych. Optymalne przygotowanie: Aby zmniejszyć straty witaminy C, najlepiej…
Limonka ma takie same właściwości jak cytryna w kontekście wspomagania metabolizmu minerałów. Synergia z żelazem: Sok z limonki zawiera witaminę C, która ma kluczowe znaczenie dla zwiększenia przyswajalności żelaza niehemowego z pokarmów roślinnych (np. z roślin strączkowych lub szpinaku). Praktyczne zastosowanie: Dodanie świeżego soku z limonki do wegetariańskich potraw bogatych w żelazo maksymalizuje jego biodostępność….
Nektarynka (podobnie jak brzoskwinia) jest delikatnym owocem, którego właściwości zdrowotne są ściśle związane z integralnością. Właściwości skórki: Skórka nektarynki zawiera więcej błonnika i przeciwutleniaczy niż miąższ. Spożywanie w stanie nieobranym: Aby uzyskać maksymalne korzyści, owoc należy spożywać w stanie nieobranym. Termoczułość: Najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ jego struktura szybko ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła.
