Nektarynka (podobnie jak brzoskwinia) jest delikatnym owocem, którego właściwości zdrowotne są ściśle związane z integralnością.
Właściwości skórki: Skórka nektarynki zawiera więcej błonnika i przeciwutleniaczy niż miąższ.
Spożywanie w stanie nieobranym: Aby uzyskać maksymalne korzyści, owoc należy spożywać w stanie nieobranym.
Termoczułość: Najlepiej spożywać na świeżo, ponieważ jego struktura szybko ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła.