Limonka ma takie same właściwości jak cytryna w kontekście wspomagania metabolizmu minerałów.
Synergia z żelazem: Sok z limonki zawiera witaminę C, która ma kluczowe znaczenie dla zwiększenia przyswajalności żelaza niehemowego z pokarmów roślinnych (np. z roślin strączkowych lub szpinaku).
Praktyczne zastosowanie: Dodanie świeżego soku z limonki do wegetariańskich potraw bogatych w żelazo maksymalizuje jego biodostępność.
Sposób użycia: Limonkę należy spożywać na surowo, ponieważ witamina C szybko ulega zniszczeniu pod wpływem ciepła.